Daqu-Likör, ein traditioneller chinesischer Likör, genießt aufgrund seines einzigartigen Brauverfahrens und seiner hervorragenden Qualität große Anerkennung. Seine Eigenschaften spiegeln sich hauptsächlich in vier Aspekten wider: der Auswahl mehrerer Getreidesorten, der Vererbung einzigartiger Brautechniken, der langen Reifung sowie einem reichen Aroma und Geschmack.
Zunächst wird Daqu-Likör sorgfältig aus verschiedenen Getreidearten wie Sorghum, Weizen, Mais und Erbsen gebraut. Sorghum als Hauptbestandteil verleiht dem Daqu-Likör sein einzigartiges Aroma und seinen reichen Geschmack und erhöht gleichzeitig seinen Nährwert. Zweitens hat der Brauprozess von Daqu-Likör eine lange Geschichte. Die einzigartige „drei{3}}Stufen-Fermentationsmethode“-Gärungsstarter, Hefestarter und Destillationsstarter-gärt effektiv die Stärke und den Zucker in den Rohstoffen und erzeugt so ein einzigartiges Aroma und einen einzigartigen Geschmack.
Darüber hinaus muss Daqu-Likör mehrere Jahre, sogar mehr als zehn Jahre, reifen, damit sich die verschiedenen Komponenten im Likör besser vermischen können, was zu einem milderen Geschmack führt. Gleichzeitig ermöglicht die langfristige Reifung auch die Ablagerung von Verunreinigungen, was zu einem reineren Geschmack führt. Schließlich ist Daqu-Likör dank seiner sorgfältig ausgewählten Getreidevielfalt und seines einzigartigen Brauverfahrens für sein reiches Aroma und seinen Geschmack bekannt.
